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◇제너시스 BBQ '매운맛 양념치킨'
(100g당) 열량(Kcal) 293 / 탄수화물(g)22.7 / 단백질(g)18.16 / 지방(g) 14.41
제너시스 BBQ는 매운 맛을 선호하는 고객층이 늘어남에 따라 매콤달콤한 기존의 양념치킨의 맛을 넘어 화끈한 매운맛이 특징이 되는 메뉴를 2005년 연구 개발해 출시했다. 청양고추로 맛을 낸 고추장 소스를 듬뿍 담아 화끈하면서도 먹을수록 입맛 당기는 매운맛을 느낄 수 있도록 했다. 지난 2005년 5월부터 일반식용유보다 7배 비싼 최상급 엑스트라 버진 올리브유를 사용하고 있으며 후라이드 뿐 아니라 양념치킨도 100% 엑스트라 버진 올리브유로 튀겨내고 있다.
◇ 교촌치킨 '레드 오리지널'
(100g당) 열량(kcal) 365 / 탄수화물(g) 5.9 / 단백질(g) 24.7 / 지방(g) 26.9
교촌치킨은 출시 당시 간장마늘 소스로 양념을 한 치킨으로 소비자들의 입맛을 사로잡았다. 하지만 간장의 맛이 진해 짜고 느끼하다는 소비자들이 있어 한국인들의 입맛에 맞게 레드제품을 개발한다. 레드 오리지널을 비롯한 레드 계열 제품은 인공 조미료를 첨가하지 않으며 100% 국내산 청양고추를 사용해 맛을 낸다. 2003년 개발해 2004년 출시한 레드제품은 중독성 있는 맛으로 많은 마니아층을 확보하고 있다.
◇ 페리카나 '매운맛 양념치킨'
(100g당) 열량(kcal) 300 / 단백질(g) 14.48 / 칼슘(mg) 43.90 / 나트륨(mg) 459.90 / 철(mg)1.79 / 나이아신(mg) 1.57
매운맛에 대한 인기도가 한창일 당시, 기존의 불닭 등과 같이 직화구이 방법으로 조리된 치킨에는 매운맛 소스를 이용한 제품들이 출시되어 있었으나 튀기는 방식의 치킨류에는 매운맛을 강조한 양념치킨이 전무한 상태였다. 이에 페리카나는 먹기 좋은 크기로 자른 육계를 튀겨 페리카나 고유의 매운맛 소스를 묻혀 매운맛 치킨의 제품화를 실시했다. 매운맛 치킨의 핵심인 매운맛 소스는 캡사이신이 다량 함유 되어 있어 신진대사 및 칼로리 소모량을 늘려준다. 업계최초로 기능성 환원당과 올리고당을 사용했다.
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