초복도 지나고 장대비에 때 이른 태풍도 지나갔으니 이제 진짜 불볕더위만 남았다. 그리고, 아기다리고기다리던 휴가만 남은 것이다! 요즘은 펜션이 많다보니 날이 덥기는 해도 피서지에서 한 끼 정도는 음식을 해 먹어야 어디 가서 트렌드에 뒤지지 않는다는 소리를 듣는다. 그래서 바비큐를 준비하네 무슨 샐러드를 준비하네 해도 결국 피서지에서 가장 인기 있는 메뉴는 라면, 그리고 그 다음이 참치고추장찌개다. 칼칼하면서도 양파의 달달한 맛이 어우러진 참치고추장찌개는 그 자체로도 맛이 좋지만 거기에 수제비라도 조금 떼어 넣고 끓인다면 금가루 뿌린 스테이크가 있다 해도 바꿔 먹기 싫을 정도. 시원하다 못해 차가운 바닷물이나 계곡물에 소름이 돋은 몸을 참치고추장찌개로 따뜻하게 해 보는 맛. 그 맛을 즐길 수 있는 휴가가 이제 우리의 눈앞에 다가와 있다.

참치고추장찌개

재료>
참치캔 1개, 양파 1/3개, 호박 1/3개, 고추장 3큰 술, 소금 1/2작은 술, 고춧가루 2작은 술, 파 1/2대, 다진 마늘 2개분량, 물 500cc

1. 고추장을 넣어 끊인 냄비에 한 입 크기로 썬 호박, 양파를 넣고 끓인다.
2. 재료들이 다 익으면 기름기를 뺀 참치캔을 넣고 끓인 후 간을 맞춘다.
3. 마지막으로 고춧가루와 파, 마늘을 넣어 완성한다.

저작권자 ⓒ 매거진t.(www.magazinet.co.kr) 무단전재/재배포 금지